Utopia Double Hazelnut Eis: Haselnusseis mit Karamell- und Mandelgeschmack, umhüllt von weißer Schokolade und karamellisierten Nüssen
Das Rezept
Das Utopia Double Hazelnut Eis ist ein wahres Meisterwerk der Eiskunst. Mit einem köstlichen Mix aus Haselnüssen, Karamell und Mandelaromen, umhüllt von weißer Schokolade und gekrönt von karamellisierten Nüssen, bietet dieses Eis ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Perfekt für alle, die feine Nuss- und Schokoladenaromen lieben. In diesem Rezept erfährst du, wie du dieses himmlische Eis Schritt für Schritt mit einer Eismaschine selber machen kannst.
Zutatenliste für das Utopia Double Hazelnut Eis
Für die Eismasse:
- 500 ml Vollmilch
- 200 ml Sahne
- 150 g Haselnussmus (fein)
- 100 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Für die Karamell- und Mandelaromen:
- 100 g brauner Zucker (für das Karamell)
- 50 g gehackte Mandeln (geröstet)
- 2 EL Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die weiße Schokoladenumhüllung:
- 200 g weiße Schokolade (hochwertig)
- 1 EL Kokosöl
Für die karamellisierten Nüsse:
- 50 g Haselnüsse
- 50 g Zucker
- 1 TL Wasser
Zubereitung des Utopia Double Hazelnut Eises
1. Die Basis des Eises vorbereiten
Zuerst mischst du die Vollmilch und die Sahne in einem Topf und erhitzt die Mischung langsam, bis sie fast kocht, aber nicht sprudelt. In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Mischung cremig und leicht aufgehellt ist. Sobald die Milch-Sahne-Mischung erhitzt ist, gießt du diese langsam unter ständigem Rühren in die Eigelb-Zucker-Mischung, um ein Rührei zu vermeiden.
Gib die Mischung zurück in den Topf und erwärme sie bei niedriger Hitze, bis die Creme dickflüssig wird. Achte darauf, dass sie nicht kocht. Die ideale Konsistenz erreichst du, wenn die Creme die Rückseite eines Löffels bedeckt.
2. Haselnussmus und Vanille hinzufügen
Nun gibst du das Haselnussmus, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur fertigen Basiscreme. Rühre alles gut durch, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Lasse die Masse abkühlen und stelle sie anschließend für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen kann.
3. Karamell- und Mandelaromen zubereiten
Für das karamellisierte Mandelaroma schmilzt du den braunen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis er zu schmelzen beginnt und goldbraun wird. Achte darauf, dass der Zucker nicht anbrennt. Sobald der Karamell fertig ist, nimmst du den Topf vom Herd und rührst die Butter und den Vanilleextrakt ein.
Füge nun die gerösteten Mandeln hinzu und rühre alles gut durch. Die Mischung gibst du auf ein Backpapier und lässt sie abkühlen, damit sie fest wird. Danach zerkleinerst du die Karamell-Mandel-Mischung grob in kleine Stücke.
4. Eismasse in der Eismaschine gefrieren
Sobald die Eismasse abgekühlt ist, kannst du sie in deine Eismaschine geben. Folge den Anweisungen deiner Eismaschine, um die Masse bei mittlerer Geschwindigkeit zu gefrieren. In der Regel dauert der Gefrierprozess etwa 20-30 Minuten.
Wenn das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügst du die karamellisierten Mandelstückchen und die karamellisierte Haselnussmasse hinzu. Mische alles vorsichtig unter, damit sich die Stückchen gleichmäßig im Eis verteilen.
5. Weiße Schokolade und Kokosöl schmelzen
Während das Eis in der Maschine gefriert, kannst du die weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen, bis sie komplett flüssig ist. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, damit sie ihre Konsistenz behält.
6. Das Eis in weiße Schokolade tauchen
Sobald das Eis fertig ist und die gewünschte Konsistenz hat, nimmst du es aus der Eismaschine und gibst es in einen Behälter zum Abkühlen. Wenn du möchtest, dass dein Eis eine knusprige Schokoladenhülle bekommt, tauchst du jedes Eisstück oder den ganzen Block vorsichtig in die flüssige weiße Schokolade. Stelle das Eis anschließend in den Gefrierschrank, damit die Schokolade fest wird.
7. Karamellisierte Haselnüsse herstellen
Für die karamellisierten Haselnüsse erhitzt du den Zucker und das Wasser in einer Pfanne, bis der Zucker schmilzt und sich in Karamell verwandelt. Gib die Haselnüsse hinzu und rühre sie, bis sie gleichmäßig mit dem Karamell überzogen sind. Lasse sie auf einem Backpapier abkühlen, bevor du sie grob hackst.
8. Das fertige Eis anrichten
Kurz bevor du das Eis servierst, bestreust du es mit den karamellisierten Haselnüssen und genießt die Kombination aus der süßen weißen Schokolade, dem cremigen Haselnusseis und den knusprigen Karamellstückchen.
Tipps für das perfekte Utopia Double Hazelnut Eis
- Lagerung: Bewahre das Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf, damit es seine Textur behält und nicht zu hart wird.
- Variation: Du kannst das Haselnusseis auch mit anderen Nüssen wie Walnüssen oder Macadamianüssen variieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.
- Eismaschinen-Tipps: Achte darauf, dass die Eismaschine gut vorgekühlt ist, bevor du die Eismasse hineingibst, damit das Eis schneller gefrieren kann.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Wie lange dauert es, das Utopia Double Hazelnut Eis zu machen?
Die Zubereitung des Eises dauert insgesamt etwa 4-5 Stunden, einschließlich der Kühlzeit der Eismasse.
2. Kann ich das Eis auch ohne Eismaschine herstellen?
Ja, du kannst das Eis auch ohne Eismaschine zubereiten, indem du die Eismasse alle 30 Minuten im Gefrierschrank umrührst, bis sie fest wird. Das dauert jedoch länger.
3. Kann ich das Haselnusseis auch vegan zubereiten?
Ja, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Sahnealternative und die Milch durch eine pflanzliche Milch wie Hafermilch.
4. Wie lange bleibt das Eis im Gefrierschrank haltbar?
Das Eis bleibt im Gefrierschrank etwa 2-3 Wochen frisch, wenn es gut verpackt ist.
5. Kann ich andere Nüsse für das Rezept verwenden?
Ja, du kannst anstelle von Haselnüssen auch Walnüsse, Mandeln oder Macadamianüsse verwenden, um dem Eis eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.
6. Ist das Rezept sehr süß?
Das Eis hat eine angenehme Süße, die jedoch je nach deinem Geschmack angepasst werden kann. Du kannst den Zuckeranteil reduzieren, wenn du es weniger süß magst.