Rosmarin Orange Eis selber machen

Rezept für extrem leckeres selbstgemachtes Rosmarin Orange Eis

An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas Erfrischenderes als ein kühles, cremiges Eis. Doch wie wäre es, diese eisige Köstlichkeit mit einer überraschenden und geschmacklich faszinierenden Kombination zu verfeinern? Rosmarin-Orange-Eis ist ein Dessert, das genau das bietet. Durch die perfekte Harmonie von fruchtiger Orange und aromatischem Rosmarin entsteht ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das den Gaumen erfrischt und die Sinne verzaubert. In diesem Artikel werden wir das genaue Rezept und die Zubereitungsschritte für Rosmarin-Orange-Eis kennenlernen und entdecken, wie diese erfrischende Dessertkreation zu einem Highlight bei jeder Gelegenheit wird. Tauchen wir ein in die Welt der Aromen und Texturen und lassen uns von dieser delikaten Eiskreation begeistern.

Hier ist das genaue und ausführliche Rezept für Rosmarin-Orange-Eis:

Zutaten:

• 500 ml Sahne
• 250 ml Vollmilch
• 150 g Zucker
• 4 Eigelb
• 2 Orangen (Bio-Qualität)
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Zuerst die Sahne und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie warm wird, aber nicht kocht. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
2. In einer Schüssel die Eigelbe und den Zucker zusammengeben. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung heller und cremig wird.
3. Die Orangen heiß abwaschen und die Schale von einer Orange abreiben. Die abgeriebene Orangenschale zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
4. Den Rosmarin vorsichtig abspülen und trocken tupfen. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Den gehackten Rosmarin ebenfalls zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut vermischen.

   

5. Die warme Sahne-Milch-Mischung langsam unter Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen. Dabei darauf achten, dass die Eigelb-Mischung nicht gerinnt.
6. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze langsam erhitzen. Dabei ständig rühren, bis die Mischung eine cremige Konsistenz erreicht und leicht angedickt ist. Dieser Vorgang wird als „Zubereiten einer Crème anglaise“ bezeichnet.
7. Sobald die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Topf vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Klumpen oder Stücke zu entfernen.
8. Die Eisbasis abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, um sie gut durchzukühlen.
9. Nachdem die Eisbasis gut gekühlt ist, kann sie in eine Eismaschine gegeben und nach den Anweisungen des Herstellers zu cremigem Eis verarbeitet werden. Falls keine Eismaschine vorhanden ist, kann die Basis auch von Hand gefroren werden. Dazu die Mischung alle 30 Minuten aus dem Gefrierfach nehmen und kräftig umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis das Eis eine cremige Konsistenz erreicht hat.
10. Sobald das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kann es in einen luftdichten Behälter gefüllt und für einige Stunden im Gefrierfach fest werden gelassen werden.
11. Vor dem Servieren das Rosmarin-Orange-Eis aus dem Gefrierfach nehmen und für etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es etwas antauen kann und sich leichter portionieren lässt.
12. Das Rosmarin-Orange-Eis in schöne Dessertschalen oder Waffelbecher geben und nach Belieben mit frischen Orangenscheiben oder Rosmarin garnieren
13. Das Rosmarin-Orange-Eis in schöne Dessertschalen oder Waffelbecher geben und nach Belieben mit frischen Orangenscheiben oder Rosmarinzweigen garnieren.
14. Nun kannst du das köstliche Rosmarin-Orange-Eis genießen! Der Geschmack der frischen Orangen und des aromatischen Rosmarins wird dich begeistern. Die Kombination aus cremiger Textur und erfrischenden Aromen macht dieses Eis zu einem wahren Genuss.

Tipp: Falls du eine intensivere Rosmarin-Note wünschst, kannst du die Rosmarinnadeln zusammen mit der Sahne und Milch erhitzen, um das Aroma stärker freizusetzen. Anschließend den Rosmarin vor dem Hinzufügen zur Eigelb-Zucker-Mischung entfernen.

Genieße das Rosmarin-Orange-Eis als erfrischendes Dessert an warmen Sommertagen oder als besondere Überraschung für Gäste. Es lässt sich auch wunderbar mit anderen Desserts kombinieren, wie beispielsweise einem fruchtigen Orangenkuchen.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieses köstlichen Rosmarin-Orange-Eises!