Pistazien-Eis ist eine erfrischende Leckerei, die perfekt für heiße Sommertage geeignet ist. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach zu Hause dein eigenes Pistazien-Eis zubereiten. In diesem Beitrag erfährst du alles, was du für die Zubereitung des cremigen Eis benötigst und wie du es Schritt für Schritt herstellst.
Zutaten für das Pistazien-Eis:
- 400 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 150 g Zucker
- 100 g Pistazienkerne
- 5 Eigelb
- 1 Prise Salz
Schritt 1: Die Pistazienkerne vorbereiten
Zunächst müssen die Pistazienkerne vorbereitet werden. Hierfür gibst du sie in eine Pfanne und röstest sie bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten. Dadurch entfaltet sich das volle Aroma der Pistazien und sie werden schön knusprig.
Sobald die Pistazienkerne geröstet sind, nimmst du sie aus der Pfanne und lässt sie abkühlen. Anschließend hackst du sie grob und stellst sie zur Seite.
Schritt 2: Die Eismasse zubereiten
Für die Eismasse gibst du Milch, Sahne, Zucker und eine Prise Salz in einen Topf und erhitzt das Ganze bei mittlerer Hitze. Wichtig ist, dass du dabei ständig umrührst, damit die Masse nicht anbrennt.
In der Zwischenzeit gibst du die Eigelbe in eine Schüssel und schlägst sie mit einem Handrührgerät auf. Sobald die Milchmischung heiß ist, nimmst du sie vom Herd und gibst sie langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben.
Sobald die Eismasse komplett vermischt ist, gibst du sie zurück in den Topf und erhitzt sie erneut bei mittlerer Hitze. Wichtig ist, dass du dabei ständig umrührst, damit die Masse nicht anbrennt. Nach etwa 10 Minuten ist die Eismasse fertig.
Schritt 3: Die Pistazien hinzufügen
Nun gibst du die grob gehackten Pistazienkerne zur Eismasse hinzu und rührst sie unter. Anschließend lässt du die Masse abkühlen, indem du sie in eine Schüssel füllst und diese in ein Eisbad gibst.
Sobald die Masse abgekühlt ist, gibst du sie in eine Eismaschine und lässt sie für etwa 30 Minuten cremig rühren. Falls du keine Eismaschine besitzt, kannst du die Masse auch alle 30 Minuten aus dem Gefrierfach nehmen und kräftig durchrühren.
Schritt 4: Das Pistazien-Eis servieren
Sobald das Pistazien-Eis fertig ist, kannst du es in eine Schüssel oder in Eiswaffeln füllen und servieren. Du kannst das Eis auch mit weiteren Toppings dekorieren, wie zum Beispiel frischen Beeren oder Schokoladenstreuseln.
Fazit:
Mit diesem einfachen Rezept kannst du zu Hause ganz einfach und schnell dein eigenes Pistazien-Eis herstellen. Es ist eine erfrischende Abkühlung an heißen Sommertagen und schmeckt besonders cremig und lecker durch die Zugabe von Sahne und Eigelb. Außerdem verleiht das geröstete Pistazien-Aroma dem Eis einen besonderen Geschmack.
Wenn du das Pistazien-Eis auf Vorrat herstellen möchtest, kannst du es auch problemlos im Gefrierfach aufbewahren. Allerdings solltest du beachten, dass das Eis nach einiger Zeit etwas hart werden kann und vor dem Servieren eine kurze Zeit bei Raumtemperatur antauen lassen.
Wenn du Lust hast, kannst du auch experimentieren und das Pistazien-Eis mit anderen Zutaten kombinieren. Zum Beispiel kannst du es mit Schokoladenstückchen, Karamellsauce oder Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren servieren.
Wir hoffen, dass dir dieses Rezept für selbstgemachtes Pistazien-Eis gefallen hat und du es ausprobierst. Viel Spaß beim Eis machen und guten Appetit!