Olivenöl Rosmarin Eis
Die Kombination von Olivenöl und Rosmarin ist nicht nur in der herzhaften Küche beliebt, sondern kann auch für erfrischende und ungewöhnliche Desserts verwendet werden. In diesem Rezept werden wir Ihnen zeigen, wie Sie ein köstliches Olivenöl Rosmarin Eis zubereiten können. Die Kombination aus der leichten Frische des Olivenöls und dem aromatischen Geschmack des Rosmarins sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Machen Sie sich bereit, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen und Ihre Gäste mit diesem ungewöhnlichen Eisrezept zu überraschen.
Zutaten:
- 500 ml Vollmilch
- 200 ml Sahne
- 150 g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 Zweig Rosmarin
- 1/2 Tasse Olivenöl extra vergine
- Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1: Rosmarin infundieren
Beginnen Sie damit, den Geschmack des Rosmarins in die Eisbasis zu infundieren. Erhitzen Sie dazu die Vollmilch, Sahne und den Rosmarinzweig in einem Topf bei mittlerer Hitze. Lassen Sie die Mischung langsam köcheln und nehmen Sie sie dann vom Herd. Lassen Sie den Rosmarin für ca. 20 Minuten in der Mischung ziehen, um sein Aroma freizusetzen.
Schritt 2: Eigelb vorbereiten
In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und einer Prise Salz verquirlen, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz haben.
Schritt 3: Mischung temperieren
Gießen Sie die warme Milch-Sahne-Mischung langsam in die Eigelbmischung unter ständigem Rühren. Dieser Vorgang wird als „Temperieren“ bezeichnet und verhindert, dass die Eigelbe durch die Hitze gerinnen. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Schritt 4: Rückgabe der Mischung
Gießen Sie die gesamte Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung leicht eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht hat. Achten Sie darauf, dass Sie die Mischung nicht zum Kochen bringen, da dies dazu führen kann, dass die Eigelbe gerinnen und Klumpen im Eis entstehen.
Schritt 5: Olivenöl hinzufügen
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie das Olivenöl vorsichtig in die Mischung ein. Das Olivenöl verleiht dem Eis eine wunderbare Cremigkeit und einen subtilen Geschmack. Achten Sie darauf, hochwertiges Olivenöl extra vergine zu verwenden, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.
Schritt 6: Abkühlen lassen und kühlen
Lassen Sie die Eismasse etwas abkühlen und geben Sie sie dann in eine Schüssel oder einen Behälter. Bedecken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, um die Mischung vollständig abzukühlen. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass das Eis später eine cremige Textur hat.
Schritt 7: Eismaschine vorbereiten
Wenn die Eismasse abgekühlt ist, nehmen Sie den Behälter aus dem Kühlschrank und bereiten Sie Ihre Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers vor. Stellen Sie sicher, dass der Kühlbehälter der Eismaschine ausreichend vorgekühlt wurde, um das Eis optimal zu gefrieren.
Schritt 8: Eis herstellen
Gießen Sie die abgekühlte Eismasse in die bereitgestellte Eismaschine und schalten Sie sie ein. Lassen Sie die Eismaschine für die vorgegebene Zeit laufen, normalerweise etwa 20-30 Minuten, oder bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Eismaschine kühlt die Mischung langsam ab und rührt sie gleichzeitig, um eine glatte und cremige Textur zu erhalten.
Schritt 9: Aromatisieren mit Rosmarin
Während das Eis in der Eismaschine hergestellt wird, können Sie den Geschmack noch intensivieren, indem Sie einen zusätzlichen Schritt einbauen. Erhitzen Sie etwa 1/4 Tasse Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze und fügen Sie einen weiteren Zweig Rosmarin hinzu. Lassen Sie das Olivenöl langsam für etwa 5-10 Minuten köcheln, um das Aroma des Rosmarins zu extrahieren. Entfernen Sie dann den Zweig und lassen Sie das aromatisierte Olivenöl abkühlen.
Wenn das Eis kurz vor dem Abschluss der Eisherstellung ist, gießen Sie das aromatisierte Olivenöl langsam in die Eismaschine und lassen Sie es einige Minuten weiter rühren, um es gut zu verteilen.
Schritt 10: Servieren und genießen
Sobald das Olivenöl Rosmarin Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, übertragen Sie es in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es für mindestens 2-3 Stunden in den Gefrierschrank, um es weiter zu härten.
Wenn das Eis fest genug ist, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es einige Minuten bei Raumtemperatur antauen, damit es leichter zu portionieren ist. Servieren Sie das Olivenöl Rosmarin Eis in Schüsseln oder Waffelbechern und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Rosmarinnadeln, einer Prise Meersalz oder einem Hauch von Zitronenschale.
Genießen Sie dieses erfrischende und ungewöhnliche Eis als Dessert oder als erfrischenden Snack an heißen Sommertagen. Das Olivenöl verleiht dem Eis eine samtige Textur und das Aroma des Rosmarins gibt dem Eis eine besondere Note. Die Kombination aus der leichten Frische des Olivenöls und dem aromatischen Rosmarin schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.
Das Olivenöl Rosmarin Eis kann auch auf verschiedene Weise serviert und kombiniert werden. Es passt hervorragend zu frischen Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren, die dem Eis eine fruchtige Komponente verleihen. Sie können das Eis auch mit einem Spritzer Zitronensaft oder einer Prise Meersalz verfeinern, um die Aromen noch intensiver hervorzuheben.
Wenn Sie das Eis länger im Gefrierschrank aufbewahren möchten, stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Nehmen Sie das Eis einige Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es etwas weicher wird und sich leichter portionieren lässt.
Mit seinem einzigartigen Geschmack und der außergewöhnlichen Kombination von Olivenöl und Rosmarin ist dieses Eis eine köstliche und erfrischende Option für alle, die nach neuen und aufregenden Geschmackserlebnissen suchen. Servieren Sie es bei besonderen Anlässen, Sommerpartys oder einfach als süße Belohnung für sich selbst.
Geben Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie verschiedene Variationen dieses Rezepts aus. Sie können zum Beispiel andere Kräuter wie Thymian oder Lavendel verwenden, um dem Eis eine individuelle Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit den Zutaten und passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an.
Genießen Sie das Olivenöl Rosmarin Eis als erfrischende und ungewöhnliche Leckerei, die Ihre Gäste begeistern wird. Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit den delikaten Aromen und der cremigen Textur dieses außergewöhnlichen Eises. Guten Appetit!