Die Herstellung von Eis zu Hause ist eine unterhaltsame und lohnende Aktivität, besonders wenn man ungewöhnliche und einzigartige Geschmackskombinationen ausprobiert. In diesem Rezept werden wir Ihnen zeigen, wie Sie ein köstliches Blaualgen Schokoladen Eis zubereiten können. Die Zugabe von Blaualgenpulver verleiht dem Eis nicht nur eine atemberaubende Farbe, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile, da Blaualgen reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien sind. Machen Sie sich bereit, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen und Ihre Freunde und Familie mit diesem außergewöhnlichen Eisrezept zu beeindrucken.
Zutaten
- 400 ml Vollmilch
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 3 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Blaualgenpulver
- Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1: Die Eismasse vorbereiten
Zuerst müssen Sie die Eismasse vorbereiten, die später gefroren wird, um das Eis herzustellen. In einem mittelgroßen Topf die Vollmilch, Sahne und die Hälfte des Zuckers bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie regelmäßig, bis die Mischung fast zum Kochen gebracht wird. Nehmen Sie den Topf dann vom Herd.
Schritt 2: Kakaopulver hinzufügen
Das Kakaopulver und das Blaualgenpulver in eine separate Schüssel sieben und vermischen. Das siebierte Kakaopulver- und Blaualgenmischung dann in den Topf mit der warmen Milch-Sahne-Mischung geben und gut umrühren, bis sie sich vollständig auflösen.
Schritt 3: Eigelb vorbereiten
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz verquirlen, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz haben.
Schritt 4: Mischung temperieren
Gießen Sie langsam die warme Kakaomilchmischung in die Eigelbmischung unter ständigem Rühren. Dieser Vorgang wird als „Temperieren“ bezeichnet und verhindert, dass die Eigelbe durch die Hitze gerinnen. Rühren Sie weiter, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Schritt 5: Erhitzen und rühren
Gießen Sie die gesamte Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung leicht eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht hat. Achten Sie darauf, dass Sie die Mischung nicht zum Kochen bringen, da dies dazu führen kann, dass das Eigelb gerinnt und Klumpen im Eis entstehen. Es ist wichtig, geduldig zu sein und die Hitze niedrig zu halten, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
Schritt 6: Vanilleextrakt hinzufügen
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Vanilleextrakt in die Mischung ein. Der Vanilleextrakt verleiht dem Eis einen aromatischen Geschmack und rundet die Schokoladennote ab.
Schritt 7: Abkühlen lassen
Lassen Sie die Eismasse etwas abkühlen und geben Sie sie dann in einen Behälter. Bedecken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, um die Mischung vollständig abkühlen zu lassen. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass das Eis später eine cremige Textur hat.
Schritt 8: Eismaschine vorbereiten
Wenn die Eismasse abgekühlt ist, nehmen Sie den Behälter aus dem Kühlschrank und bereiten Sie Ihre Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers vor. Stellen Sie sicher, dass der Kühlbehälter der Eismaschine vorher ausreichend vorgekühlt wurde, um das Eis optimal zu gefrieren.
Schritt 9: Eis herstellen
Gießen Sie die abgekühlte Eismasse in die bereitgestellte Eismaschine und schalten Sie sie ein. Lassen Sie die Eismaschine für die vorgegebene Zeit laufen, normalerweise etwa 20-30 Minuten, oder bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Eismaschine kühlt die Mischung langsam ab und rührt sie gleichzeitig, um eine glatte und cremige Textur zu erhalten.
Schritt 10: Blaualgenpulver einrühren
Nachdem das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie das Blaualgenpulver hinzu und rühren Sie es vorsichtig ein. Das Blaualgenpulver verleiht dem Eis seine charakteristische blaugrüne Farbe und trägt gleichzeitig zu den gesundheitlichen Vorteilen bei.
Schritt 11: Eis einfrieren
Wenn das Blaualgenpulver gleichmäßig in das Eis eingearbeitet ist, übertragen Sie es in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es für mindestens 4-6 Stunden in den Gefrierschrank, oder bis das Eis vollständig gefroren ist. Während des Einfrierens entwickeln sich die Aromen weiter und das Eis erhält eine feste Konsistenz.
Servieren und Genießen
Sobald das Blaualgen Schokoladen Eis vollständig gefroren ist, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es einige Minuten bei Raumtemperatur antauen, damit es leichter zu portionieren ist. Servieren Sie das Eis in Schüsseln oder Waffelbechern und garnieren Sie es mit Schokoladenstreuseln, frischen Beeren oder einer Prise Kakao. Die Kombination aus cremigem Schokoladeneis und der auffälligen blaugrünen Farbe des Blaualgenpulvers wird Ihre Gäste sicherlich beeindrucken.
Das Blaualgen Schokoladen Eis ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Option. Blaualgen sind reich an Vitaminen wie B12 und Vitamin E, Mineralien wie Eisen und Magnesium sowie Antioxidantien, die helfen können, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Dieses Eis ist also nicht nur lecker, sondern auch eine gute Möglichkeit, Ihrem Körper Nährstoffe zu liefern.
Wenn Sie das Eis länger im Gefrierschrank aufbewahren möchten, stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Nehmen Sie das Eis einige Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es etwas weicher wird und sich leichter portionieren lässt.
Genießen Sie dieses erfrischende Blaualgen Schokoladen Eis als Dessert an einem heißen Sommertag oder als besondere Leckerei zu jeder Jahreszeit. Experimentieren Sie auch gerne mit anderen Zutaten und Aromen, um Ihrem selbstgemachten Eis eine persönliche Note zu verleihen.
Geben Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie die wunderbare Welt des hausgemachten Eises. Mit diesem Blaualgen Schokoladen Eis werden Sie sicherlich Freunde und Familie beeindrucken und allen eine köstliche und gesunde Leckerei bieten. Guten Appetit!